غذاهای محلی کوبا؛ هارمونی رنگ ها و طعم ها - وبلاگ خرید اینترنتی

به گزارش وبلاگ خرید اینترنتی، آشپزی کوبایی ترکیبی از رنگ، طعم و چاشنی است و با اصالتی که در غذاهای خود دارد به فراتر از مرزها قدم گذاشته است.

آشپزی در کوبا با توجه به شرایط جغرافیای و گذشته تاریخی که داشته، بسیار تحت تاثیر اسپانیا و کشورهای آمریکای لاتین بوده است. بیشتر غذاهای آنان در مدت زمان طولانی و با پخت آهسته حاضر می شود؛ همین امر باعث می شود که به خوبی طعم چاشنی ها را حس کنید. حضور سبزیجات در دستورات غذایی آنان نقش بسیار پر رنگی دارد و در بیشتر مواقع گوشت و مرغ در آبلیموی تازه یا آب پرتقال برای ساعاتی مزه دار می شود. از مرغ سوخاری تا ساندویچ های پنیری و خوشمزه در کنار نوشیدنی های گوارا، همه و همه در ترکیب غذایی کوبایی ها وجود دارد؛ اگر علاقه مند هستید با طعم و غذاهای اصیل و محلی این سرزمین آشنا شوید، در این مقاله همراه ما باشید.

پلوی مرغ (Arroz con Pollo)

یکی از غذاهای اصیل و سنتی کشور کوبا این پلوی خوش طعم و خوش رنگ است که تاریخچه آن به کشورهای اسپانیا و آمریکای لاتین باز می شود و بسیاری از کشورهای همسایه نیز آن را طبخ می نمایند.

این غذا دارای طعم بی نظیر زعفران و زیره سبز و بوی آن بسیار اشتهاآور است. برای درست کردن این غذا باید مرغ از شب قبل در آبلیمو، سیر و کمی نمک و فلفل طعم دار شود و در یخچال باقی بماند تا مرغ به خوبی مزه دار شود. مرغ باید در حرارت کم و مقداری روغن زیتون سرخ شود و کم کم بقیه مواد را به آن اضافه نمود و در نهایت زعفران را به آن اضافه می کنیم تا طعم و بوی آن حفظ شود.

ساندویچ کوبایی (Cuban Sandwich)

این ساندویچ لذیذ از ترکیب ژامبون، پنیر سویئسی، خیارشور یا ترشی و سس خردل درست می شود و برای کسانی که علاقه بسیاری به ساندویچ دارند، بسیار توصیه می شود. در بسیاری از کشورها با ژامبون های متنوع و انواع دیگری از گوشت ها این ساندویچ را سرو می نمایند.

نان این ساندویچ نان کوبایی است که بافتی نرم دارد و طعم این ساندویچ را در کنار سس خردل و پنیر فراوان، بی نظیر می نماید. ساندویچ کوبایی را در هر رستورانی می توانید پیدا کنید و با یک نوشیدنی گوارا لذت خوردن آن را تکمیل کنید.

پیکادیلو (Picadillo)

پیکادیلو یکی از غذاهای اصیل کوبا و بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین است که با ترکیبات مختلفی درست می شود. مواد تشکیل دهنده این غذا در کوبا گوشت چرخ شده، فلفل، پیاز، سیر، سرکه، زیره سبز، سس گوجه فرنگی، زیتون و در موارد خاصی کشمش و سیب زمینی را هم شامل می شود.

Yuca con mojo

یکی از غذاهای محلی کشور کوبا Yuca con mojo است که از ریشه گیاه مانیوک یا یوکا درست می شود. این غذا با ترکیب پیاز، آبلیمو و تعدادی سیر تهیه می شود و گاها در کنار آن از ترکیبات گوشتی نظیر سوسیس نیز استفاده می نمایند.

دسر کدو تنبل (Cuban Pumpkin Flan)

دسر کدو تنبل یکی از دسرهای معروف کوبا است که بسیار خوشمزه است و بافت خامه ای شکل دارد و درست کردن آن بسیار راحت است. مهم ترین بخش درست کردن آن تهیه کارامل آن است؛ این دسر خوش طعم در فصل پاییز بیشتر درست می شود و رنگ و بوی پاییزی دارد.

خورش مرغ کوبایی (Fricasé de Pollo)

یکی از غذاهای کوبایی اصیل و سالم این خورش لذیذ است که طعم و بوی آن سحرانگیز و مقاومت در مقابل خوردن آن غیر ممکن است. این خورش از ترکیبات مرغ بدون پوست، آب لیمو یا آب پرتقال تازه، سیر، سیب زمینی، زیتون و سس گوجه فرنگی تشکیل می شود. این غذای کوبایی اغلب در مهمانی ها سرو می شود.

توپ سیب زمینی (Papas Rellenas)

یکی از نشاط آورترین غذاها، غذاهای ساده و لذیذ هستند و آن هایی که به عنوان اسنک و میان وعده سرو می شوند. توپک های سیب زمینی کوبایی، همه این ویژگی ها را دارند.

این توپ های بامزه و جادویی در داخل خود طعمی فوق العاده دارند؛ ترکیبی از گوشت، سبزیجات معطر و اندکی ادویه داخل آن ها را پر نموده است که در پوره سیب زمینی قرار گرفته اند و در نهایت با غلتاندن در تخم مرغ زده شده و کمی آرد سوخاری و در آخر غوطه ور شدن در دریایی از روغن، رنگ درخشان طلایی به خود می گیرند. این غذای ساده و لذیذ را به همه مسافران کوبایی پیشنهاد می کنیم.

مرغ کوبایی و لوبیای سیاه

غذاهایی که با مرغ طبخ می شود، در کوبا بسیار است و اغلب دارای پروتئین و کالری زیاد هستند. این غذای لذیذ که مکمل آن سبزیجات و بخصوص لوبیای سیاه کوبایی است، غذایی کامل است که از سیب زمینی شیرین، کلم بروکلی و موز سرخ شده و اندکی آبلیموی تازه تشکیل می شود. مزه های شیرین و ترش طعم فوق العاده ای به این غذا داده است و هارمونی مزه ها را برای شما ملموس می نماید.

پیراشکی میگو (Shrimp Empanadas)

پیراشکی در اغلب کشورهای آمریکای لاتین طبخ می شود و هواداران بسیاری دارد؛ در شکل کوبایی آن ماده اصلی فیلینگ و محتوای آن میگو است که در کنار سبزیجات، سیب زمینی نگینی و پیاز و سیر تفت داده شده طعم بی نظیری را ایجاد می نماید. این پیراشکی را با سس های مختلفی مانند کچاپ یا خردل و با توجه به ذائقه نوش جان می نمایند.

خورش گوشت گاو ریش ریش شده (Ropa Vieja)

این خورش که تقریبا همان رست بیف است، با سس غلیط گوجه پخته می شود و با برنج سرو می شود. برش های گوشت در حرارت بسیار کم و در مدت زمانی طولانی با سبزیجات معطر و چاشنی های بسیار پخته می شود و پس از حاضر شدن با چنگال ریش ریش شده و به همراه سبزیجات پخته شده سرو می شود.

کراکت پنیری کوبایی

کراکت ها در کوبا بسیار معروف و پرطرفدار هستند و از فیلینگ های مختلفی برای آن استفاده می شود که رایج ترین آن ژامبون است. همه مواد تشکیل دهنده این اسنک با هم مخلوط شده و خمیری که به دست می آید را در پودر سوخاری آغشته نموده و در روغن فراوان سرخ می نمایند. این کراکت می تواند یک غذای فوق العاده برای بچه ها باشد که با اشتیاق فراوان نوش جان می نمایند.

تخم مرغ پخته شده با سوفریتو (Baked Eggs With Cuban Sofrito)

سوفریتو (Sofrito) چاشنی است که در اغلب غذاهای کوبایی استفاده می شود. سوفریتو از ترکیب پیاز، فلفل سبز تند، سیر، آویشن و فلفل سیاه که ریز شده و در روغن زیتون تفت داده درست می شود. این غذای ساده و سبک که از نان کوبایی، تخم مرغ و سوفریتو با کمی سبزیجات حاضر می شود، می تواند گزینه مناسبی برای شام یا صبحانه باشد.

تنوع طعم و مزه در کوبا بسیار زیاد است و سالانه فستیوال های غذا و جشن های گوناگونی در آن برگزار می شود و گردشگران با سفر به این کشور زیبا با تست غذاهای این کشور می توانند سفر خود را لذت بخش تر نمایند.